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廈門(mén)欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學(xué)校，企業(yè)，醫(yī)院，單位，食堂的餐飲管理企業(yè)，項(xiàng)目有：食堂承包，餐飲承包，食堂設(shè)計(jì)，餐飲配送，團(tuán)膳配送、外賣(mài)遞送服務(wù)、餐飲管理等。

魯菜，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中的自發(fā)型菜系（相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言） [1]  ，是歷史悠久、技法豐富、見(jiàn)功力 [2-3]  的菜系。 [4]  是黃河流域烹飪文化的代表。2500年前山東的儒家學(xué)派奠定了中國(guó)飲食注重精細(xì)、中和、健康的審美取向；北魏末年《齊民要術(shù)》3

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（數(shù)據(jù)來(lái)源于淮揚(yáng)菜名廚兼揚(yáng)州大學(xué)周曉燕先生的研究，淮揚(yáng)菜淡水產(chǎn)品一個(gè)類(lèi)別入菜頻率占40%，川菜禽畜一個(gè)類(lèi)別的入菜頻率占50%）。適合每一種的食材的烹飪技法各不相同，豐富的食材品種直接激發(fā)了魯菜烹飪技法的豐富多樣。山東大地得天獨(dú)厚的物質(zhì)條件，加上兩千多年來(lái)浸潤(rùn)著儒家學(xué)派“食不厭精、膾不厭細(xì)”的精神追求，終成魯菜系的洋洋大觀。

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自20世紀(jì)80年始，進(jìn)入了激烈的競(jìng)爭(zhēng)階段?？v觀餐飲業(yè)的變化，歸根到底都是以市場(chǎng)為中心，而接待型賓館則在競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)的位置。因此，在有序的特色化、效益化的競(jìng)爭(zhēng)階段，只有以客人為中心，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，改變經(jīng)營(yíng)觀念，才可以處于不敗之地。