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廈門欣泰德餐飲管理有限公司

企業(yè)食堂設(shè)計-企業(yè)食堂設(shè)計服務(wù)-廈門欣泰德餐飲服務(wù)

廈門欣泰德餐飲管理有限公司

  • 主營產(chǎn)品:食堂承包,餐飲承包,食堂設(shè)計,餐飲配送,團膳配送
  • 公司地址:廈門市海滄區(qū)排頭路1號一層
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廈門欣泰德餐飲管理有限公司是一家承包學校,企業(yè),醫(yī)院,單位,食堂的餐飲管理企業(yè),項目有:食堂承包,餐飲承包,食堂設(shè)計,餐飲配送,團膳配送、外賣遞送服務(wù)、餐飲管理等。

所講的鐵板“席前料理”,就是將廚房與餐桌進行改革,把廚房內(nèi)的灶具搬到廳面與包廂、把餐桌與鼎具合二為一。而原始的“鐵板燒”則是方型鐵板與木制臺面相接合的簡易造型,這種臺面是三邊有桌面供客人用餐使用、一邊沒有臺面便于廚師現(xiàn)場操作。



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廚房衛(wèi)生是廚房生產(chǎn)條需要遵守的準則。廚房衛(wèi)生就是要保證食品在選擇、生產(chǎn)和銷售的全過程中,都確保其處在安全的狀態(tài)。為了保證廚房生產(chǎn)出來的產(chǎn)品具有安全性,采購的食品原料必須是未受污染不帶致病菌的,食品原料須在衛(wèi)生許可的條件下貯藏;廚房在食品生產(chǎn)的過程中必須符合衛(wèi)生條件



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.廚房在選址時,要考慮下述兩個因素:一是要注意防止周圍企業(yè)對廚房環(huán)境的污染,盡量避開排放“三廢”(廢水、廢渣、廢氣)的企業(yè)。二是廚房好不要設(shè)在地下室,因為地下室不利于通風、采光、排放和防潮,食品也極易霉爛變質(zhì)。